Индивидуальное оборудование ведет к расширению предложения продукции

Что дальше? Эти два слова имеют огромное значение в пивоваренной отрасли, отрасли, которая постоянно внедряет инновации и экспериментирует, чтобы производить новый напиток с великолепным вкусом, которым смогут насладиться клиенты. И хотя вкусы и тенденции могут приходить и уходить, одно остается неизменным — стремление создавать что-то экстраординарное.

Вот почему, когда дело доходит до оборудования и рабочих процедур, пивоварням нужна индивидуализация, а не что-то, что по сути «готово».

Новые рынки открывают дополнительные возможности

Новые вкусы и тенденции потенциально могут оставить пробелы для пивоваренных заводов, пытающихся расширить свое предложение. Пивоварня, скорее всего, всегда будет предлагать флагманский IPA, лагер, стаут ​​и т. д., но как насчет той части аудитории ваших клиентов, которой не нравятся эти вкусы? Если к вам в дверь входит клиент, употребляющий алкоголь, есть ли вероятность, что он посмотрит на ваше меню и ничего не захочет? А как насчет людей, которые любят вкус пива, но не хотят ощущать на себе воздействие алкоголя?

Компания Raising Grain Brewing в Уокеше, штат Висконсин, задала себе те же вопросы. Они построили свой бренд на традиционном крафтовом пиве с великолепным вкусом, но увидели возможность расширить линейку своей продукции, чтобы каждый, кто вошел в их дверь, мог насладиться одним из их продуктов. Они обратились к Alchemator™ от ProBrew. Алхиматор может извлекать спирт и воду из кормового напитка, создавая основу для хард-зельтерской воды. Добавляя карбонизацию и ароматизатор к спиртовой водной основе, вы можете легко создать кристально чистое крепкое сельтерское пиво или пиво N/A, не ставя под угрозу уникальные характеристики вашего напитка.

«Если бы вы спросили меня пять лет назад, когда мы писали бизнес-план, собираемся ли мы варить чистый хард-зельтер, я бы рассмеялся и рассказал вам о каком-нибудь IPA, который мы хотели бы сделать», — Ник Рейстад, Признается главный операционный директор Raising Grain. «Мы хотим приветствовать всех, кто хочет прийти [в нашу таверну], но не все пьют пиво, и это просто реальность», — объясняет Рейстад. «Теперь мы принимаем это и используем как возможность привлечь больше людей к нашему бренду».

Использование новых вкусов

Драконий фрукт, бузина, опунция. Все эти ингредиенты даже пять лет назад никто не предполагал, что они станут актуальными в пивоваренной отрасли. С растущей популярностью различных сауэров с фруктовыми вкусами, пустынного крафтового пива и RTD-коктейлей пришло время пивоварням расширяться и экспериментировать.

Компания ProBrew разработала свою новейшую линейку HTST (высокотемпературных, кратковременных) флэш-пастеризаторов, получившую название FlashPAS, для удовлетворения потребностей крафтовых пивоваров. Эти линейные системы работают со скоростью 5–30 галлонов в минуту с возможностью выбора до 3 различных времен выдержки и могут быть легко объединены с системой карбонизации ProCarb™.

В процессе пастеризации пиво проходит через теплообменник, где оно нагревается до температуры 158–162 °F (70–72 °C) в течение желаемого времени, затем гликоль быстро охлаждает его обратно, достаточно для упаковки. Пиво никогда не подвергается воздействию кислорода, а это означает, что на протяжении всего процесса пастеризации пиво сохраняет низкий уровень растворенного кислорода в отрасли. Этот процесс устраняет нежелательные вредные микроорганизмы в напитке, обеспечивая качество и срок хранения продукта, гарантируя великолепный вкус конечного продукта.

Дело закрыто: уникальные требования к пивоварению для индивидуального оборудования

ProBrew считает, что каждое крафтовое пиво отражает тяжелую работу и долгие часы, которые вкладывает каждый отдельный пивовар. Именно поэтому мы в равной степени стремимся предоставлять индивидуальное оборудование и решения для того, что нужно пивоварне в данный конкретный момент. Настраиваемое оборудование ProBrew — от пивоварения до ферментации, газирования и розлива в банки — позволяет пивоварням расширять свою деятельность в удобном для них темпе.

Если вы хотите продолжить разговор, заполните нашу форму, и представитель свяжется с вами как можно скорее! В противном случае напишите нам по адресу [email protected] или позвоните по телефону 262-278-4945.