VegNews объявляет 12 лучших веганских продуктов, которые появятся в 2023 году

Хитрый счетчик

Автор: Сара Маклафлин

23 марта 2023 г.

Что касается новых веганских продуктов, 2023 год обещает стать самым успешным годом. Команда VegNews только что вернулась с выставки Natural Products Expo West 2023 — крупнейшей в мире выставки натуральных продуктов — где мы обнаружили широкий выбор новых безмолочных сыров, мяса на растительной основе, веганских десертов и многого другого. От суперностальгического зефирного крема и блюд в стиле Lunchables, подходящих для детей, до высококачественных веганских сыров бри и блю на базе искусственного интеллекта (эта новая технология вызывает у нас трепет), мы очень рады поделиться с вами 12 лучшими новыми продуктами, которые появятся в продаже. полки магазинов в этом году. Возможно, вам понадобится тележка побольше.

Климакс Еда

Калифорнийский высокотехнологичный стартап Climax Foods, возглавляемый бывшим ученым SpaceX Оливером Заном, доктором философии, воссоздает один из самых желанных продуктов животного происхождения с использованием растений, начиная с четырех сливочных веганских сыров. Сыры бри и блю были готовы к дегустации на Expo West, а их острые, насыщенные и сливочные текстуры и вкусы поразили наших редакторов. Чтобы наилучшим образом приблизиться к молочным сырам, Climax полагается на свои технологии искусственного интеллекта, чтобы определить идеальные строительные блоки для изготовления веганского сыра с использованием 300 000 известных в мире съедобных растений.

Хитрый счетчик

Техасский бренд растительного сырья Crafty Counter, принадлежащий женщинам, взломал код веганских яиц, сваренных вкрутую. Готовые к употреблению яйца бренда изготовлены из кешью, миндаля, кокосового молока и агара (заменителя желатина на основе морских водорослей), окрашены и ароматизированы куркумой и пищевыми дрожжами для достижения классического яичного вида и текстуры.

ВегНьюс

Компания Chicago Vegan Foods (CVF) планирует выпустить веганский крем из зефира без желатина под своим брендом Dandies позднее в этом году, и редакторы VegNews впервые попробовали его. Новый веганский зефир от Dandies не содержит восьми основных аллергенов, включая сою, и изготовлен из сертифицированного веганского сахара. В отличие от других продуктов с воздушным зефиром под брендом Dandies, новейшая новинка также не содержит каррагинана и представляет собой первое ответвление основной линии твердого веганского зефира.

Элмхерст

Мечтаете о модном безмолочном лавандовом латте, как все представители поколения Z в TikTok? Elmhurst, популярный бренд безмолочного молока, теперь сделал это проще, чем когда-либо. Новое сезонное ванильно-лавандовое молоко, изготовленное на основе овса и кешью, не содержит добавленных камедей или масел и состоит всего из шести простых ингредиентов. Излишне говорить, что после одного глотка этого нового вкуса в ледяном латте мы были проданы.

Демон

Jinka, производитель готового к употреблению веганского тунца, открыла новый мир веганских морепродуктов с этими кусочками кальмара без рыбы в кляре в темпуре. Замороженный продукт имеет такой же вкус и текстуру, как и его мясной аналог, готовый к закуске, а также содержит полезную дозу растительных белков и жирных кислот омега-3. Нам, например, не терпится окунуть их во вкусный коктейльный соус или острый соус маринара.

Осознанная еда

Новая линия веганских суши, созданная Ивом Потвином, была разработана в сотрудничестве с группой производителей растительных белков Protein Industries Canada (PIC), компанией по производству ингредиентов Merit Foods и брендом морских водорослей Canadian Pacifico Seaweeds — все они вложили в проект 15,3 миллиона долларов. . А благодаря таким предложениям, как роллы «Калифорния», «Острые роллы «Калифорния», роллы с тунцом и авокадо и роллы «Радуга», а также изделия из онигири, состоящие из двух частей, в таких вариантах, как капуста гомэ, корейские грибы-барбекю, жареная кукуруза и поблано и разновидности японского овощного карри, есть много чтобы приветствовать эту революционную линию.

ОХОТА

Недавно созданный парой Саймоном Лестером и Кортни Вучнич, бренд переосмысливает шоколад, заменяя молочные продукты растительным молоком с использованием швейцарских технологий изготовления шоколада. Швейцария широко известна как родина молочного шоколада, и эти плитки выпускаются в четырех различных вариантах растительного молока, которые придают сливочную, знакомую консистенцию плиткам молочного шоколада, на которых мы выросли.

Мясные продукты

Компания Meati Foods, производящая мицелий, разработала способ приготовления цельной веганской курицы и стейка из корней грибов, и мы не верим в результат. Мицелий, используемый для производства цельнонарезанных веганских белков, выращивается внутри ферментационных резервуаров, а затем объединяется с волокнами с высоким содержанием белка, которые по текстуре напоминают куриные грудки и стейки, а также запатентованной смесью специй для получения веганского стейка или куриной нарезки. это невероятно реалистично. А публика жаждет грибного мяса, поскольку, когда в 2022 году Meati запустила все свои куски для доставки по стране через свой веб-сайт, они были распроданы за считанные часы.